紅豆草餅

基本介紹

• 中文名：紅豆草餅
• 主要食材：糯米粉，澄粉

用料

材料	用量
糯米粉	100
澄粉	25
白砂糖	70
煉乳	30
紅豆	70g

做法

1. 稱量70g的紅豆
2. 把紅豆洗乾淨，並放入鍋中加入適量的水煮5分鐘
3. 煮完後紅豆水會變紅色，這時把煮出來的紅豆皮的澀水倒掉
4. 再用水把紅豆沖洗乾淨
5. 再往高壓鍋里加入剛才煮過的紅豆和680ml的水，蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣後煮25分鐘。
6. 這時的紅豆已經很爛了，再開火去掉紅豆中多餘的水份，並一邊用勺子把紅豆碾成紅豆沙
7. 把稱量好的糯米粉、澄粉、煉奶和砂糖倒在盆中，再把紅豆沙和120ml的水很糯米粉混合在一起，攪拌均勻成糊狀
8. 開水上鍋蒸15到20分鐘
9. 蒸熟後顏色會變得很紅，等麵團徹底放涼後，手沾上炒熟的糕粉，再做出自己想要的形狀
10. 這個量我做了12塊草餅，如同嬰兒肌膚般的手感，相信大家一定會喜歡的。