紅豆糯米鼠是一道以糯米粉為主要食材製作的甜品。
基本介紹
製作食材,製作步驟,
製作食材
製作步驟
1.先煮一些豆沙餡料，記得要加糖喔，當然有現成的買就最好啦。
2.取75克糯米粉，用適量的清水開成粉團。加水的時候一點點的加，不夠可以再添點，不要一下子加太多，要留後路喔～
3.把這75克粉搓成麵團後，分成一小團一小團的。
4.用150克的水，燒開，水開後，把粉團放進去煮。
5.把一小塊一小塊的粉團放進熱水裡面煮，煮熟後加糖。17克的粉團就加75克的白糖。記得糖要後下，不可與未熟的粉團一起煮。
7.搓呀搓，搓成最終的軟度適合的麵團。
8.把麵團搓成長條，然後再搓成一個個圓形團。
9.把圓形的粉團壓成片，不要太薄喔，然後放進餡料。
10.盤底和盤邊抹些油，然後把粉團放進去，記得放的密度要儘量疏，不然蒸好後就會彼此粘住！（我的這個密度都是太密了，所以蒸出來後很多粘住了！）
11.把全部粉團放進鍋里隔水蒸10分鐘就可以了。
