基本介紹
- 中文名：紅豆燒
- 口味：甜味
- 主要食材：紅豆，麵粉
- 類型：酥皮點心
紅豆燒的餡料選用的是台灣風味的紅豆粒餡，在細膩的豆沙餡中一粒粒的紅豆少紋歡婆亦清晰可見。紅豆營養豐富，它具有“津津境白雄液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功效，被李時珍稱為“心射囑拜之谷”。數千年來人們一直將它加入米飯及湯里食用，是人們生活中不可或缺的高營養、多功能的營養雜糧！
做法：
1.雞蛋打入盆中，分3-4次加入細砂糖，並用打蛋器攪打均勻，至糖完全溶解。 2.入低粉泡打粉鹽的混合物，駝槓海淚用橡皮刮刀以不規則的方式拌均勻。靜置15分鐘左右。
3.等待的時間裡，我們來準備餡料：將黃油和紅豆沙倒入鍋中，小火炒至黃油融化，和豆沙攪拌均勻即可。
4.鍋燒熱(不放油)，而後轉小火，用勺子舀一勺麵糊到鍋子裡。——勺子置於鍋子的上方，讓麵糊以垂直的方向流入鍋中，就會在鍋子裡很元櫻境自然地形成一個圓形。
5.當朝上的一面出現密集的泡泡時，就可以翻面了(約四五十秒，注意觀察)——此時麵糊已經基本固定，很輕鬆就可以翻個面。繼續煎半分鐘左右，至另一面熟即可紙嫌潤出鍋。
6.用少棕刀抹上紅豆沙餡料，兩個小餅合在一起一起，就是一個銅鑼燒了。趁熱食用更香甜喔。
