紅豆烏骨雞湯

紅豆烏骨雞湯是以雞肉，紅豆等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：紅豆烏骨雞湯
• 主要食材：雞肉，紅豆
• 分類：調料
• 調料：水，米酒，鹽
• 製法：煮

所需食材

雞肉300公克，紅豆100公克，紅棗5個，老薑片10公克，水2000cc，米酒1大匙，鹽1小匙

製作方法

1.雞肉洗淨，放入沸水氽燙去除血水，撈起以冷水洗淨；紅豆洗淨，冷水浸泡約3小時，備用。

2.取一湯鍋，放入作法1的紅豆加水2000cc，以大火煮約10分鐘。

3.將作法1的雞肉加入作法2中，轉小火續煮約20分鐘。

4.將紅棗、老薑片放入作法3中，續煮30分鐘後，加入所有調味料調勻即可。

食用須知

腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫以及肥胖症等病症患者適宜食用，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫效果更好；同時產後缺奶和產後水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。