紅豆湯圓水果凍

基本介紹

• 中文名：紅豆湯圓水果凍
• 主要食材：紅豆沙：，紅豆，水和冰糖
• 分類：下午茶，早餐，果凍，湯圓

用料

材料	用量
紅豆沙：
紅豆，水和冰糖
水果凍：
水
寒天粉	一茶勺
檸檬	1/2
糖漬橙皮	一條
檸檬皮屑	適量
桂花糖醬
速凍湯圓

做法

1. 先做紅豆沙。乾豆洗淨放入高壓鍋中，加足量水，大火上汽後小火壓45分鐘。我壓出來的紅豆湯已經比較稠了。

2. 取其中紅豆泥和少量的紅豆湯放入平底鍋中小火炒，加入適量冰糖。不要炒太乾，基本看不見水就可以了。

3. 接下來做水果凍。糖漬橙皮切絲，放入杯中，加入熱水，我用的宜家買的六角矮玻璃杯，水量在2/3。檸檬半個榨汁，倒入杯中，用削皮器刮下適量檸檬皮切碎放入杯中。

4. 加入一茶勺寒天粉，快速攪勻。我用的手持打奶泡器，非常方便，推薦買一個。攪勻後放到一邊靜置，涼後自然成水果凍

5. 蜜桔去掉皮和筋，把橘肉小心的剝散。速凍湯圓煮熟後撈起。

6. 在碗中放入劃成小塊的水果凍，一勺紅豆泥和煮熟的湯圓，澆上桂花糖醬，撒上蜜桔肉。