紅豆沙紅糖土司是一種自製甜品。麵團要和到完全階段。那樣土司的口感會更好。
基本介紹
- 中文名：紅豆沙紅糖土司
- 主要原料：l牛奶，麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
簡介,主料,配料,製作步驟,
簡介
超級喜歡這個方子做的麵包喲。現在更喜歡紅糖來做麵包。吃起來口感更綿一些，不會像白糖那樣的甜。因為裡面加了紅豆沙，使普通的土司搖身一變，變的更好吃了。
主料
- 280g麵粉
- 125ml牛奶
- 4g酵母
- 1個雞蛋
- 4g鹽
- 50g紅糖
- 25g黃油
配料
- 適量表面雞蛋液
- 適量紅豆沙
製作步驟
1．將所有的東東稱量好，準備好
2．將除了黃油之外的所有東東按順序全部放進麵包機內。
牛奶---雞蛋--紅糖--鹽---麵粉--酵母 （將酵母放在麵粉坑中埋起來）
鹽和紅糖分別放在兩角。
3．啟動麵包機發麵團程式，和面20分鐘停止攪拌，長按開始鍵，停止。這時面已經出筋了。
4．這時候麵團已經很光滑了，加入軟化後的黃油。再次啟動麵包機發麵團程式，和面20分鐘，終止程式。再次啟動發麵團程式，和面10-20分鐘，試著抻面團，可以抻出大片薄膜，麵團呈完全階段。停止和面。我一共用了50分鐘。
5．將麵團從麵包機中取出，放到盆中，放到溫暖處發酵二倍大。
發酵好的麵團，用手指沾點麵粉扎一下，洞不回縮即發好
6．將發好的麵團排氣好，分成均勻的三等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
7．擀成長舌狀。翻面後折三折
翻面是為了讓光面朝外面。懶的話可以不翻
折成三折。鬆弛10分鐘。
8．將三折的麵團翻面後再擀成長舌狀，反覆上一步，再鬆弛十分鐘，再擀成長舌狀後放入豆沙
9．從上到下捲成卷，卷到二圈半。
10．將捲起的三卷放進麵包桶中。二次醒發。這時候將攪拌棒拿出。
醒發的時候溫度太低了，我用了烘焙的功能一分鐘，然後終止程式，試一下裡面的溫度，低了話再加熱一分鐘，折騰幾回就發好了。
11．麵包出爐了，立即拿出來，晾涼後裝入保鮮袋。
