紅豆小排包是一道由麵粉、牛奶等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：紅豆小排包主要原料：麵粉（高筋麵粉）300克、酵母4克、牛奶198克製作難度：較複雜模具：10吋披薩深盤 原料,做法, 原料麵粉（高筋麵粉）300克、酵母4克、牛奶198克、蛋黃20克、糖30克、鹽4克、黃油30克。輔料：紅豆沙適量、芝麻適量。做法1、除黃油外的其他原料混合，揉至麵筋擴展，加入軟化的黃油，繼續揉至可拉開薄薄的薄膜。2、收圓入盆，溫暖處發酵至兩倍大。3、取出麵團，按壓排氣，分割11份，逐個滾圓，覆蓋，中間發酵15分鐘。4、披薩盤內壁和底部用黃油（不必軟化）擦抹均勻。5、取一個小麵團，再次按壓排氣，將邊緣壓薄，包入紅豆沙餡兒，收口搓圓，排放入模具中，最後發酵40分鐘。6、將表面刷勻蛋清（用完蛋黃剩下的），撒上芝麻7、烤箱190度（CRDF25）預熱，中層14分鐘。
