紅豆刨冰

紅豆刨冰，食品。

高高的刨冰被裹上一層軟軟綿綿的紅豆。

材料：紅豆，煉乳，冰塊，蜂蜜，牛奶，冰淇淋。

做法：將冰塊一小碗打成刨冰；加入蜜紅豆；澆上果醬和煉乳；將冰淇淋點綴在刨冰上。

基本介紹

• 中文名：紅豆刨冰
• 種類：食品
• 紅豆：一斤
• 煉乳：一大勺
• 小冰塊：一包
• 蜂蜜牛奶：少許
• 冰淇淋：一勺

食品特點

高高的刨冰被裹上了一層軟軟的，綿綿的紅豆。忍不住會用勺子舀了滿滿的一勺送進口中，大粒的紅豆鬆軟無比。

材料

紅豆一斤

煉乳一大勺

小冰塊一包

蜂蜜,牛奶少許

冰淇淋一勺

做法

1、冰塊一小碗用刨冰機打成刨冰（實在沒有刨冰機用多功能攪拌機也可以，不過冰塊要儘可能的小）

2、加入蜜紅豆

3、澆上喜歡的果醬和煉乳

4. 將冰淇淋點綴在刨冰上

補充蜜紅豆的做法：

材料：紅豆150克，紅砂糖100克

過程：

1、紅豆洗淨後放入碗中，用蓋過紅豆的水浸泡一宿（如果有條件可以在水中加入一點點小蘇打），讓紅豆吸滿水分；

2、撈出紅豆後洗淨放入湯鍋中，加入蓋過紅豆的水用大火煮；

3、煮到沸騰時馬上加入一杯冷水，這樣即可以急速冷卻表皮的溫度，即能讓中心熟透，又能使外觀保持完整漂亮。等反覆2次沸騰後，再煮5分鐘後熄火，倒掉湯汁，去除澀味，過濾後留下紅豆粒；

4、再次加入可蓋過紅豆的水煮開，撈去浮沫，轉中火將紅豆煮到軟熟，煮的時候要讓紅豆都能被水蓋過，所以當水分收乾時，要立即加入冷水，一直煮到用手指輕涅紅豆就會碎掉的程度。

5、這時候只要再煮到湯汁收乾到略可以蓋過紅豆時，將細砂糖加入拌勻，用小小火再煮到砂糖融化，湯汁收乾，紅豆刨冰就完成了。