基本介紹
- 中文名：紅蘿蔔魚蓉粥
- 外文名：Carrot fish paste porridge
- 分類：粥品
- 口味：鹹
- 主要食材：紅蘿蔔，魚
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
大米粥1鍋
草魚200克
胡蘿蔔150克
食鹽適量
姜適量
小蔥2根
製作方法
1、魚肉（草魚）洗淨切大塊，蓋上蓋子放入微波爐高火3分鐘後取出，用叉子壓碎，挑出魚骨
2、紅蘿蔔（胡蘿蔔）切成粒，姜剁碎混入魚蓉中
3、白粥燒開，倒入紅蘿蔔大火2分鐘後倒入魚蓉，最後滾5分鐘後加入適量鹽即可（也可以再加點胡椒粉）
小竅門
1、做魚蓉最好選大條的鯇魚（草魚）魚背的那條肉，當然用魚腩更省事，但是個人認為魚背比魚腩鮮甜，更適合做魚蓉
2、魚肉放入微波爐之前儘量不要切太多刀，把生的魚肉切得太碎了，會有很多碎骨
紅蘿蔔魚蓉粥
食用須知
蘿蔔別名萊菔、羅菔、紫菘、白蘿蔔、蘆菔、溫菘、楚菘、土酥、破地錐、蘿白蘿菖、紫花菘、萊菔菜等。為十字花科蘿蔔屬一年或二年生草本植物萊菔的新鮮根莖和葉。原產我國，全國各地均有栽培。全株皆可食，尤以種子(萊菔子)為臨床常用中藥。
蘿蔔品種很多，有白皮、紅皮、青皮紅心及長形、圓形等品種，性能大致相同，生吃、熟食均可。藥用以鮮品紅皮白肉辣蘿蔔為佳。東北以青皮、紅皮及青皮紅心為多，青皮、青皮紅心生食為常見。
蘿蔔價格低廉而營養價值甚高，是普通百姓的養生食品。蘿蔔、含有芥子油和各種消化酶、粗纖維，能增強食慾，幫助消化，促進胃腸蠕動，通利大便，患消化不良性腹瀉、潰瘍性結腸炎、不完全性腸梗阻等胃腸疾病，吃蘿蔔可起到治療作用。常言說得好：“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保全康。”“揚州八怪”之一的鄭板橋曾寫過這樣一幅養生保健聯：“青菜蘿蔔糙米飯，瓦壺天水菊花茶。”“蘿蔔、就茶”是鄭老先生的養生之道。
