紅薯蒸牛肉

《紅薯蒸牛肉》是一道中國民間傳統家庭美食，由牛肉、甘薯、蒸肉粉等材料烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：紅薯蒸牛肉
• 主要原料：牛肉，甘薯
• 是否含防腐劑：否
• 口味：甜鹹味

菜品特徵

家常菜譜 氣血雙補食譜 老人食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：甜鹹味 工藝：蒸

特點：入口酥香，鹹鮮適口。

製作材料

主料：牛肉(肥瘦)300克,甘薯200克

輔料：蒸肉粉200克

調料：辣椒醬15克,甜麵醬15克,醬油15克,白砂糖5克,味素5克,姜5克,香菜15克,花椒粉10克,大蔥10克,香油5克

製作方法

1. 將牛肉洗淨切薄片；紅薯洗淨，去皮切塊；

2. 將調料調勻，牛肉放進去醃20分鐘，加入高湯將肉肉片潤濕，再一一蘸上蒸肉粉；

3. 將紅薯塊放剩菜余的調味料中稍浸，鋪在小蒸籠的籠底，放上肉片，用大火蒸40分鐘，取出裝盤；

4. 上桌前，將香油燒滾，加入蔥花後，立即淋在肉片上；

5. 食時可蘸調味料。