紅薯天貝

紅薯天貝，以低鈉醬油、甜米酒為原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅薯天貝
• 分類：素菜
• 主要食材：低鈉醬油，甜米酒

用料

材料	用量
低鈉醬油	4杯
甜米酒	1湯勺
大蒜末	1/2茶勺
洋蔥粉	1/2茶勺
芝麻油	1茶勺
紅薯切成塊	500克
橄欖油	2茶勺
薑末	1/8茶勺
肉桂	1/8茶勺
菜子油	1湯勺
切碎的香菜	2勺
鹽	適量
胡椒粉	適量

做法

1. 把醬油、甜米酒、大蒜和洋蔥粉放入寬口淺底盤中攪拌均勻。將天貝放入均勻攤開醃漬半小時。

2. 與此同時,將紅薯用橄欖油、姜、肉桂粉和1/2湯勺的天貝醃漬料（第一步中的那個醃料）單獨攪拌醃漬，放在一邊。

3. 烤箱預熱到350℉（約等於170℃）。

4. 將菜籽油中火加熱，放入醃製過的天貝煎5到7分鐘，至顏色金黃即可。將天貝和紅薯一同放入2升左右的烤盤中，灑上鹽和胡椒粉，蓋上鋁箔，烤30到35分鐘。烤完灑上香菜碎即可。