藻體結構複雜；卵式生殖，受精卵萌發前有助細胞連線，由助細胞形成造孢絲；助細胞在受精後形成；囊果有包被；藻體葉狀，由1至5層細胞構成。
基本介紹
- 中文學名：紅葉菜科
- 拉丁學名：Delesseriaceae
- 界：藍藻界
- 門：紅藻門
- 綱：紅藻綱
- 類別：藻類植物
簡介,代表種類,
簡介
藻體紅色或紫紅色，少數為單細胞，多數為多細胞體。光合作用色素中具藻膽素。貯藏物質為紅藻澱粉和紅藻糖。多海生，少數營淡水生活。
代表種類
椽葉藻屬(Phycodrys (Kuta.) Kylin)：藻體紅褐色，片狀，披針形，膜質，邊緣有稀疏鋸齒，並長出小“葉”，具明顯中肋。生於低潮帶岩石或其它藻體上。
頂群藻屬(Acrosorium (Zan.)Kylin)：藻體紫紅色，叢生，膜質，不規則叉狀分枝，枝端近方形。生於低潮帶岩石或其它藻體上。
紅葉菜
紅葉菜是蓼科植物,是利用水蓼培育篩選出可食用的品種。其芽苗營養豐富，是風靡東南亞等國的獨特蔬菜。其莖稈可作藥用，套用範圍廣泛。紅葉菜主要功能有祛風利濕、散瘀止痛、解毒消腫、殺蟲止癢，食療用於治痢疾、胃腸炎、腹瀉、風濕關節痛等。
紅葉菜做法 1、清炒：象炒其它青菜一樣，先加油燒熱 ，再倒入紅葉菜，然後根據口味加入大蒜、調料、調味品即可。
2、營養脆爽素菜色拉：選芽苗鮮嫩的紅葉菜洗淨切好，其芽苗營養豐富，可祛風利濕，配上聖女果、洋蔥（切成片或絲）和色拉醬，吃起來清脆可口。
3、義大利雜菜沙拉：用四種不同的蔬菜：生菜、紅葉菜、韭芽菜還有西洋菜。配上杏仁、帕瑪芝士、芥末、橄欖油再加上香草調味。
