紅菱扒冬菇

紅菱扒冬菇是一道美食，主要食材有冬菇、菱角、濕澱粉等。

基本介紹

• 中文名：紅菱扒冬菇
• 分類：全部
• 口味：此菜爽稔味美，色澤分明
• 主要食材：燉好冬菇

基本信息

【菜譜名稱】 紅菱扒冬菇

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 此菜爽稔味美，色澤分明。

製作原料

燉好冬菇125克，菱角100克。濕澱粉、紹酒、深色醬油各3茶匙，精鹽2茶匙，麻油、味素、胡椒粉各1茶匙，高湯1湯匙，植物油1湯匙，熱油3茶匙。

製作過程

炒鍋內放油燒四成熱，將冬菇、菱角肉放在炒鍋中，烹入紹酒，放入高湯，用精鹽、味素調味，用深色醬油調成金黃色澤，撒上胡椒粉，用濕澱粉勾芡，加熱油、麻油和勻上盤便成。