紅菌燉豬腦

紅菌燉豬腦是一道以豬腦為主要食材的菜餚，其口感順滑鮮爽。

基本介紹

• 中文名：紅菌燉豬腦
• 主要食材：豬腦
• 口味：鮮鹹
• 製作方法：蒸

所需食材

主料

乾紅茵50克

配料

豬腦200克、胡椒子1克、純淨水1500克、姜5克、雪梨20克

調料

鹽5克、味素和雞精各O.5克

製作方法

①紅茵先用清水洗淨放在燉盅里，豬腦用竹籤把血線去掉，過水洗淨放在燉盅里。

②燉盅里加純淨水，加姜、胡椒子、雪梨，再加上保鮮紙，上蒸籠蒸5小時即可上桌。

食用須知

豬腦有較高的滋養補益價值，含鈣、磷、鐵比肉多，另含 維生素B1 、B2和煙酸等，但含膽固醇較多。