紅茶蘋果乳酪磅蛋糕

基本介紹

• 中文名：紅茶蘋果乳酪磅蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，泡打粉
• 分類：蛋糕，磅蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	110g
泡打粉	1/4小勺
黃油(無鹽)	65g
奶油乳酪	70g
砂糖	80g
蛋黃	3個
蛋白	3個
伯爵紅茶葉	1/2大勺
紅蘋果	1/2個
白蘭地	1大勺

做法

1. 材料圖
2. 奶油放進盆里用橡皮刮攪拌順華後,加入奶油乳酪攪拌均勻。再加入3/4砂糖，用打蛋器攪拌均勻，再加入紅茶茶葉碎、蛋黃（一次加一個）一起攪拌。
3. 將蛋白放在另一個盆里打發到起泡，再將剩餘1/4砂糖分2次加入繼續打發，直到完成蛋白霜為止
4. 將上一步的蛋白霜舀出1/3的分量到1里，繼續用打蛋器攪拌均勻，之後再灑進低筋麵粉和泡打粉，繼續攪拌均勻。接著將剩餘的蛋白霜分2次加入，用刮刀繼續攪拌均勻，注意不要結成白色硬塊
5. 倒入烤模里，放入預熱至180度的烤箱裡烤10分鐘，去出後，將蘋果片鋪薄薄的麵粉，插入蛋糕里
6. 再放回烤箱繼續烤30分鐘，取出趁熱在表面刷上白蘭地，趁熱滲進去，可以再撒些肉桂粉，之後取出，靜置冷卻