紅茶焦糖牛奶糖

基本介紹

• 中文名：紅茶焦糖牛奶糖
• 主要食材：牛奶 A，砂糖 A

用料

材料	用量
牛奶 A	150ml
砂糖 A	120g
水飴 A	10g
蜂蜜or楓糖 A	10g
香草精 A	4滴
淡奶油 B	200ml
黃油 B	20g
伯爵紅茶包	2包

做法

1. 材料A全部倒入鍋內，中小火燒開，放入茶包，關火蓋蓋悶3分鐘，開蓋開小火繼續攪拌，煮2分鐘左右取出茶包。
2. 加入材料B繼續小火併不停攪拌，防止粘底和撲開。
3. 小火大概30-40分鐘左右液體可以粘稠到滴落3秒不消失的程度。關火，在準備好的模具里事先鋪好烘焙紙（15x15cm）把糖液快速倒入模具，表面整平，放入冰櫃速凍1小時。
4. 取出糖塊用刀切開，用矽油紙包裝。
5. 生牛奶糖和生朱古力一樣，容易融化，必須冷藏保存以保持最佳口感。
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