紅茶乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：紅茶乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，鮮奶油
• 分類：蛋糕，黑川愉子，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	120g（240g）
鮮奶油	60ml（120ml）
蛋黃	1/2個（1個）
砂糖	50克（100g）
紅茶茶葉（伯爵茶）	1/2大匙（1大匙）
雞蛋	1/2個（1個）
玉米澱粉	2小匙（4小匙）
消化餅乾（用於餅乾底）	50g（100g）
無鹽黃油（用於餅乾底）	20g（40g）

做法

1. 提前做好消化餅乾底~~ 消化餅搗碎，加入融化成液態的黃油，攪拌均勻放入烤饃，壓實，冷藏。

2. 鮮奶油和紅茶茶葉（用手揉碎一點）一起放進容器，微波爐加熱1分鐘，之後拿出冷卻。

3. 奶油乳酪加熱軟化後，攪拌順滑，加入砂糖，用打蛋器攪拌均勻。

4. 在3中加入雞蛋，蛋黃，2的紅茶汁（分兩次），過篩的玉米粉，用打蛋器攪打均勻，每加一樣，都必須重新攪拌均勻。

5. 倒入烤模，抖幾下，消泡。

6. 烤箱中層，水浴法，180℃烤15分鐘，再轉170℃繼續烤25-30分鐘左右。

7. 烤好後，稍微冷卻，然後整個烤模放進冰櫃冷卻。冷卻徹底後再切塊~~~