紅花黃(sailor yellow)，分子式C21 H22 Oll，相對分子質量450.39。主要呈色物質為紅花黃及其氧化物，也可含有原料中存在的糖類、鹽類和蛋白質。作為商品，可加有糊精之類載體以利於乾燥和製成粉末。安全性ADI尚未規定(FAO/WHO，1994)，LD50≥20.0g/kg(小鼠，經口)。
基本介紹
- 中文名：紅花黃
- 外文名：SaffowerYellower;Saffron
- C.I.：天然5號
- 成份：紅花黃色素
理化特性,製法,套用,注射使用,參考文獻,
理化特性
紅花黃為黃色或棕黃色粉末，易溶於水、稀乙醇、稀丙二醇，幾乎不溶於無水乙醇，不溶於丙酮、石油醚、乙醚、油脂等。酸性溶液中呈黃色，鹼性溶液中呈橙色。水溶液的耐熱性、耐還原性、耐鹽性、耐細菌性均較強，耐光性較差。水溶液遇鈣、錫、鎂、銅、鋁等離子會褪色或變色，遇鐵離子會變黑。紅花黃對澱粉的著色性能較好，對蛋白質的著色性能較差。
製法
夏天紅花開花期間摘取帶色的花，將此管狀花加水浸提，浸提液經精製、濃縮、乾燥而得。
套用
《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2011）規定：紅花黃主要用於果味型飲料(固體、液體)、果汁型飲料、汽水、各類果酒、配製酒、糖果、糕點上彩妝、紅綠絲、果醬、水果罐頭、冰製品、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、冰棍、蜜餞和果凍，最大使用量為0.2g/kg。也可用於菜餚、烹調食品的著色。
用於液體食品，可與L-抗壞血酸合用以提高其耐熱性、耐光性。為防鐵離子反應，使用本品應避免用鐵制容器，亦可添加聚磷酸鹽等螯合劑以防黑變。
注射使用
【成份】紅花黃色素。
【性狀】本品為黃色疏鬆塊狀物。
【功能主治】活血化瘀，通脈止痛。用於心血瘀阻引起的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ級的穩定型勞累性心絞痛，症見，胸痛胸悶，心慌，氣短等。
【規格】每瓶裝50mg（含羥基紅花黃色素A35mg）
【用法用量】靜脈滴注，注射用紅花黃色素100mg，加入0.9%氯
化鈉注射液250ml中，靜脈緩慢滴注，每日一次；14天為一療程。
【不良反應】個別患者用藥後出現發熱，心悸，皮膚過敏性丘疹，
參考文獻
[1]《食品醫藥有機化工產品分析測試大全（上冊）》鐘明主編 中國社會出版社 2000
[2]《精細化學品大全:食品和飼料添加劑卷》周學良主編 浙江科學技術出版社 2000
