紅花汁燴海鮮是一道美食。 基本介紹 中文名：紅花汁燴海鮮分類：廣東菜口味：香辣主要食材：明蝦，鱈魚肉，澳帶，青口貝 材料,製作, 材料明蝦、鱈魚肉、澳帶、青口貝、花椰菜、洋蔥末、刁草、蒜泥、奶油、紅花粉、白酒、鹽、胡椒製作(1)明蝦去頭、殼，抽去沙筋；鱈魚肉切成塊。(2)花椰菜改刀，用開水焯熟，取出浸入涼水待用。(3)鍋燒熱加油，投入洋蔥末、蒜泥煸香，加入明蝦等海鮮翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及紅花粉，以旺火燒開。(4)加入花椰菜，改用中火收至汁水濃稠、有黏性，且各海鮮料成熟。(5)裝盆時，鱈魚放在下面，蝦肉置於頂端，輔以花椰菜裝飾。特別關照：製作時魚肉不能破碎。
