紅花扒響螺

紅花扒響螺是一道由藏紅花、響螺、蘆筍尖等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：紅花扒響螺
• 主要食材：響螺，黑珍珠菌，藏紅花，蘆筍
• 調料：姜、蔥、鹽、香油
• 輔料：清雞湯

製作時間：15分鐘

食材：

藏紅花1克、響螺250克、蘆筍尖1條、黑珍珠菌1個、姜蔥各50克

調料：

鹽5克、清雞湯50克、香油5克

藏紅花扒響螺的做法：

1.將響螺取肉切成厚塊，用姜蔥、料酒煨好，裝盤。

2.藏紅花用雞湯調製成藏紅花汁淋在響螺肉上，再擺放煮熟的蘆筍尖和珍珠菌即可。

口感：鹹鮮、脆口、藏紅花汁香。

烹飪心得

響螺不宜煨時間過長，以免螺肉變硬。