紅腰豆燴南瓜

維也納小香腸2根，洋蔥1個（切碎），油1湯匙（15ml），南瓜500g（切1cm見方小片），罐裝紅腰豆1罐（約400g），清水200ml，百里香1茶匙（5g），香葉1片，法香碎3湯匙（45g），鹽1/3茶匙（2g），胡椒粉1/4茶匙（1g）

基本介紹

• 中文名：紅腰豆燴南瓜
• 主要原料：維也納小香腸
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：洋蔥

簡介:

營養補充站： 14g脂肪，24g蛋白質，38g碳水化合物，1483千焦熱量（378千卡）。

做法:

中火加熱鍋中的油，待燒熱後放入洋蔥碎和百里香翻炒片刻，接著放入南瓜片翻炒約5分鐘。

把紅腰豆、清水和香葉放入鍋中，大火燒沸後放入維也納小香腸、鹽和胡椒粉，轉小火加蓋煮製10分鐘。

將香腸取出斜刀切成小段，再放回鍋中，最後撒入法香碎即可。

小訣竅:

紅腰豆（Redkidneybean）：此種豆子味道微甜，煮熟後質地軟糯。顏色從深紅到栗色，有多種品種。是墨西哥菜餚中最為常見的原料之一。

多用於拌制沙拉。如購買生的紅腰豆來烹調，一定要事先完全將其煮熟，否則食後會出現不良反映。