紅絲絨蛋糕球

基本介紹

• 中文名：紅絲絨蛋糕球
• 主要食材：糕體：低筋粉，過篩，糖
• 分類：烘焙，甜點，蛋糕

用料

材料	用量
糕體：低筋粉，過篩	2 1/2杯+5湯匙
糖	1 1/2杯
小蘇打	1茶匙
鹽	1茶匙
無糖天然可可粉	1湯匙+1茶匙
植物油	1 1/2杯
buttermilk	1杯
雞蛋，大號，室溫	2個
紅色食用色素	2湯匙
蒸餾醋	1茶匙
香草精	1茶匙
For the cream cheese icing
糖粉，過篩	2 1/4杯
奶油乳酪，軟化	110g
馬斯卡朋乳酪	1/4杯
無鹽黃油，軟化	4湯匙
香草精	1/2茶匙
For the candy coating
朱古力

做法

1. 烤箱預熱175度。一個碗混合過篩的麵粉，糖，可可粉，小蘇打和鹽。

2. 另一個大碗中，加入植物油，buttermilk，雞蛋，醋，香草精，紅色素用低速充分攪拌。

3. 2加入1，用刮刀翻拌均勻或攪拌器低速攪拌至材料順滑。

4. 倒入已做好防粘的9x13英寸烤盤中。烤大約30分鐘。牙籤法測試。烤盤中冷卻十分鐘後移到晾架上。蛋糕完全冷卻後脫模。

5. 大碗中奶油乳酪，馬斯卡朋，黃油和香草精攪拌至均勻，順滑。慢慢加入過篩的糖粉，低速攪拌均勻。蛋糕弄碎放入另一個碗，倒入乳酪糊中用勺子拌勻，揉成小球，放入冰櫃冷藏備用

6. 蛋糕裹醬前必須完全冷卻，但不要冷凍或者溫度過低。隔水融化朱古力，用勺子和叉子把蛋糕球在朱古力漿里滾一圈，擺在油紙或錫紙上，待朱古力凝固。