紅絲絨情人節草莓

基本介紹

• 中文名：紅絲絨情人節草莓
• 主要食材：1.海綿蛋糕部分，雞蛋
• 分類：情人節，烘培，蛋糕，草莓季

用料

材料	用量
1.海綿蛋糕部分
雞蛋	2個
白糖	70g
低筋麵粉	70g
無鹽黃油	20g
2.奶油部分
鮮奶油	200g
草莓粉	2大勺
綿白糖	2大勺
溫水	4大勺
3.草莓糖水部分
糖水(糖+水 1：1)	30cc
草莓力嬌酒	10cc
4.裝飾部分
凍乾草莓粉	1大勺
草莓	若干
朱古力、小餅乾、糖珠	隨意~看個人喜好

做法

1. 草莓粉+綿白糖 手動混合至沒有白色 然後加入溫水打發至沒有顆粒的草莓醬狀態
2. 分三次加入奶油 每次加入奶油只要打發到沒有沒有白色即可 最後打發至有略微紋路送入冰櫃即可 奶油不要多打~會厚=w=
3. 全蛋+白糖 打發成淺黃色厚麵糊 室內溫度過低的話可以把打蛋盆泡在熱水裡打發喔
4. 分三四次加入低粉 手動翻拌！！！注意要把打蛋盆底部的粉都攪拌均勻喔~然後加入融化的黃油繼續拌勻 然後把麵糊倒入烤紙做的盒子（長22寬22高3cm)即可 不高興做盒子的話可以墊張烤紙直接烤 如果烤盤過大的話 用料需要調整加倍 然後將麵糊用刮刀刮平 送入烤箱~溫度是180 時間大概15-20分鐘
5. 取出海綿蛋糕~放微涼 斜角用慕斯圈切出兩個愛心 給海綿蛋糕刷上草莓糖水
6. 將一個蛋糕底放在慕斯圈底部 在慕斯圈底部塗抹草莓奶油 然後再蛋糕底上塗抹奶油 加上一層草莓丁或者草莓片
7. 加上第二層蛋糕底 緩慢的一層層加入草莓奶油 最後刮刀抹平
8. 鋪上草莓粉即可~剩下的裝飾就隨便大家啦