紅紅辣椒油

基本介紹

• 中文名：紅紅辣椒油
• 主要食材：粗辣椒粉，熟芝麻
• 分類：辣

用料

材料	用量
粗辣椒粉	3大匙
熟芝麻	1大匙
油	4大匙（60ML）
鹽	1小匙

做法

1. 首先準備粗辣椒粉，太細的潑的時候容易顏色黑。增加香味所以添了多多的熟芝麻
2. 先將2大匙辣椒粉、1小匙鹽、1大匙芝麻放入無水乾爽的碗中混合均勻
3. 鍋中燒熱60ml的油，燒到油微微冒煙了即可關火，把鍋移開灶台10秒鐘，澆入混合辣椒的碗中，快速用小勺攪拌均勻
4. 等幾分鐘，用手摸碗壁，微微有些燙手的程度時，加入一小匙辣椒粉拌勻。再靜置一會，用手摸碗壁，摸起來不燙手但是溫溫的，此時再加1小匙辣椒粉進去拌勻。接著靜置到辣椒油冷卻至常溫，摸碗壁是涼的，再加入最後1小匙辣椒粉拌勻即可