紅糟魷魚是一道美食,由水發魷魚等原料製作而成。 基本介紹 中文名:紅糟魷魚主要原料:水發魷魚,蒜苗主要營養成分:蛋白質,維生素主要食用功效:滋陰補陽 做法,材料, 做法1.將醃料入鍋炒熟,起鍋待涼後拌入蒜末作成醃料備用。2.將發好的魷魚放泡入作法1的醃料中3∼4天后取出洗淨,入油鍋炸至熟且略乾後切塊。3.盤底鋪上切斜片的蒜苗,再放上作法2的魷魚片,附上調勻的沾料即可食用。材料水發魷魚1條,蒜苗2支,沾料:1/2匙,油膏4大匙,蒜茸3個,番茄醬1匙,糖1匙,烏醋1/2匙,味素1/4匙,紅糟1碗,酒1/4杯,糖1/4杯,味素1匙,蒜末6個