紅糖黑麥吐司

紅糖黑麥吐司是一道由帶麩皮黑麥粉、紅糖等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：紅糖黑麥吐司
• 風箏麵包粉： 210克
• 牛奶： 215克
• 酵母： 4克

食材明細

帶麩皮黑麥粉 90克

紅糖 50克

鹽 5克

橄欖油 30克

做法

將所有材料除橄欖油外混合，揉成團。

再分三次加入橄欖油。

繼續揉至完全階段。

整形，進行基礎發酵。

基礎發酵至2-2.5倍大。

將麵團取出排氣、揉勻，鬆弛20分鐘。

整形，整形的方法跟之前的紅豆吐司一樣，只是沒有加餡哈！將整好形的麵團放入吐司盒中，進行第二次發酵。

麵團發至八分滿，表面刷蛋白液，烤箱180度預熱10分鐘後，將麵團放入烘烤40分鐘，中間注意表面上色加蓋錫紙，烤好後立即取出脫模。