紅糖雞蛋攤餅是一道美食,製作材料有紅糖、雞蛋、麵粉等。 基本介紹 中文名:紅糖雞蛋攤餅主要食材:紅糖,雞蛋,麵粉輔料:水調料:菜籽油 用料,主料,做法,烹飪技巧, 用料主料紅糖5大勺雞蛋1個麵粉100克做法1.備好材料,紅糖、麵粉、雞蛋、菜籽油2.倒入適量水,用筷子充分攪拌均勻,用大湯勺背將結塊的面塊壓開,使之均勻成糊狀3.加熱鍋底,倒入少量菜籽油4.倒入麵糊,通過對鍋的迅速操控,配合鍋鏟兒,使其攤開呈圓餅狀5.控制好火候,一面煎好,再煎另一面烹飪技巧1、調麵粉時注意水量控制,一般用勺子舀有緩慢流下來即可,不要過稀或過稠,多試幾次會很快掌握;2、攤餅的口感可以自由掌控,嫩一點就少煎一會兒,脆一點就煎焦一點。