紅糖葛仙米

紅糖葛仙米是以葛仙米為主要材料製作而成的一款菜品，配料是蜜橘、葡萄乾等，調料是紅砂糖等，通過清蒸等方式做成。

基本介紹

• 中文名：紅糖葛仙米
• 主料：葛仙米 葡萄乾 蜜橘
• 輔料：櫻桃
• 調料：紅糖

材料

主料:葛仙米200克 葡萄乾50克 蜜橘150克

輔料:櫻桃10克

調料:紅糖300克

做法

1.葛仙米用開水泡上,蓋上蓋脹發撈出,換清水選去雜質,洗淨泥沙,裝入碗內放入清水上籠,蒸約1小時後發透,取出再洗一遍蜜橘去皮取橘仁.

2.白葡萄乾用溫水泡發,撈出換清水洗淨泥沙,再用溫水泡上.

3.將一乾淨鍋內放入清水1000克,再放入紅糖燒開溶化過羅篩,把鍋洗淨,將糖水倒入鍋內,放入葛仙米和白葡萄乾,燒開撇去泡沫,再放入蜜桔仁,裝入10個小碗內,並分別添上紅櫻桃.

功效

中醫認為紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應注意在飲食中補充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。據資料記載，1000克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克，而鈣、鐵又是人體必需的礦物質與微量元素。紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。中醫認為婦女產後身體多淤，且八脈空虛，每致腹痛。凡偏淤者，醫生常處以生化湯、失笑散或金鈴子散，並囑在藥煎好後以紅糖調服，目的在於利用紅糖“通淤”或“排惡露”的作用而達到止痛的目的。因此家庭常備紅糖並食之，平時應注意在飲食中加些紅糖，可維持正常代謝功能，延緩衰老。