紅糖花生醬麵包

紅糖花生醬麵包，以特一粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：紅糖花生醬麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：特一粉，紅糖

用料

材料	用量
特一粉	250克
紅糖	25克
鹽	3克
雞蛋	1個（50克）
牛奶	100克
酵母	4克
顆粒花生醬	80克
水	少許

做法

1. 將糖、鹽、蛋、牛奶、酵母先放入麵包桶內，用筷子攪拌一下；
2. 加入麵粉和鹽；
3. 選擇2次和面程式，結束後取出麵團和攪拌棒，將麵團滾圓後重新放入麵包桶內，蓋上蓋子開始一發；
4. 麵團發到2.5-3倍大，用手指確認發酵狀態；
5. 輕輕取出麵團，用拳頭輕壓排氣，並重新滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘；
6. 將麵團擀成橢圓形，中間抹上花生醬，四周留白1cm左右不抹；
7. 自上而下捲起來，捏緊接口，一邊擀薄；
8. 麵團圍成圈狀，薄的一邊把另一邊接口包住，捏緊接口，放入烤盤，入烤箱上層，下面放一杯熱水，選擇烤箱發酵功能，開始二發；
9. 麵團發到2倍大，手指輕按無阻力不回彈即可，表面刷蛋液，烤箱180度預熱後，烤15分鐘至表面金黃色即可。