蒜香花生醬麵包卷是以高粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：蒜香花生醬麵包卷
- 分類：自製麵包，蒜香，麵包，麵包卷
- 主要食材：高粉，鹽
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 200克 |
鹽 | 2克 |
紅糖 | 30克 |
雞蛋 | 1隻 |
牛奶 | 87克 |
酵母 | 4克 |
黃油 | 17克 |
花生醬 | 50克 |
蒜泥 | 30克 |
紅糖 | 10克 |
色拉油 | 5克 |
做法
1. 將除了雞蛋、鹽、牛奶、黃油外的所有材料全放到料理盆中混合均勻 |
2. 打入雞蛋和牛奶和面，最後加入2克鹽揉成光滑的麵團 |
3. 後油法將黃油加入，揉進麵團，至麵團可拉出一層透明的薄膜，即擴展階段。（吐司麵團和普通麵團稍有區別，要摔至麵團能接出非常薄的薄膜即完全擴展階段，普通的麵團只需能拉出薄膜，即擴展階段。） |
4. 揉好的麵團放入乾淨的容器中，蓋上乾淨的紗布放到溫暖的地方發酵至原麵團兩倍大 |
5. 發酵好的麵團取出，排去大部分空氣，重新揉成一個麵團，放置醒發15分鐘 |
6. 醒發後的麵團用擀麵杖擀開，抹上蒜香花醬後捲起。用刀切成小卷排入烤盤中進行二次發酵，發酵完成後在表面刷上蛋液即可烤焙 |
7. 烤焙：烤箱預熱180度，中層上下火15分鐘 |
