紅糖花生酥糖

基本介紹

• 中文名：紅糖花生酥糖
• 主要食材：花生仁，麥芽糖

用料

材料	用量
花生仁	350-400克
麥芽糖	100克
紅糖	30克
白糖	30克
姜一大塊擦成絲	不喜歡可不放
水	25克

做法

1. 花生仁烤香（130度20分鐘），去皮。用擀麵杖稍稍擀碎。並放進烤箱保持溫熱（100度）。(當然你要是嫌麻煩又不介意皮的話，完全可以整粒不脫皮哈）
2. 平底不粘鍋放入紅糖，白糖，薑絲加水先用小火煮開。
3. 然後放入麥芽糖，麥芽糖比較粘稠，所以用筷子或勺子慢慢捲成一大坨取出。
4. 當煮成粘稠狀，用筷子沾一點糖，放進冷水裡，咬一下能拉出絲並脆了，就可以混合花生碎了。
5. 將溫熱的花生碎放入熬好的糖稀中快速拌勻。倒入鋪好烘焙紙的容器中（或事先抹了油的），隔著烘焙紙用力按壓，一定要壓緊實。
6. 稍涼，脫模，手摸著不嫌燙了，就趕緊放到菜板上用菜刀快速切成塊。