紅糖紅棗優酪乳司康

基本介紹

• 中文名：紅糖紅棗優酪乳司康
• 主要食材：低筋麵粉，紅棗優酪乳
• 分類：司康，烘焙，快手，烤箱，蛋糕，餅乾，麵包，野餐

用料

材料	用量
低筋麵粉	250g
紅棗優酪乳	135g到90g之間
紅棗乾（去核）	50g（增加到100g也可）
紅糖	50g
玉米油（無味道的植物油就可）	40g
雞蛋	45g（中等大小的一枚）
泡打粉	4g

做法

1. 將紅糖、紅棗優酪乳、油、雞蛋混合均勻至紅糖溶化。（我用的是伊利還是蒙牛來著，總之是那種液態但是稠稠的 是個細高杯裝的~用原味酸的話最後成品紅棗味會較淡，建議增加紅棗乾的用量）（我放的135g紅棗優酪乳）
2. 將低筋麵粉和泡打粉混合均勻後篩入步驟一的液體中（一定要先將泡打粉和低筋粉混合均勻再篩，不然後期烤出來會不夠鬆軟蓬鬆或者局部大洞之類的）
3. 用橡皮刮刀將材料混合均勻（不要過度攪拌，只要無乾粉的狀態即可）
4. 加入切碎的紅棗乾混合均勻，大概葡萄乾或者指甲蓋大小就成。我用的是超市最便宜的紅棗，這一步當然紅棗越好最後成品就越好吃了，不過我比較摳門，反正已經蠻好吃的了哇卡卡卡 and 我只剩下50g了 可以放到100g 味道會更濃
5. 揉面板上撒上一層薄麵粉 將麵團取出（這一步用手不行的喔 也要用橡皮刮刀 因為很粘很粘而且麵團很軟很軟） 正面也撒在一點薄粉 擀成約兩厘米厚，用刮刀壓成薄片後再撒一層粉也可以（麵團表面有點小濕 會沾手的 所以要撒些薄粉）
6. 然後你就可以把這個麵團切成八份，或者用模型壓成形狀的形狀(圖為兩倍的用量，所以切了十六份後整的形，正常用量的話也可以直接切了就擺盤）
7. 我個人是拿起一份用手揉成球型稍微壓扁一點擺入烤盤的
8. 雖然很多親都說沾手，但是我做過幾次表示：雖然很沾手，但是撒了乾粉完全可以在手裡小揉小整形毫無壓力啊啊啊。最後擺入墊了烘焙用紙的烤盤，要留些空隙，因為烤的時候會長大一圈，我八個剛好擺滿30L烤箱的烤盤。
9. 烤箱上下火180度，預熱5分鐘，烤盤放中層烤20分鐘。（如果司康胚子表面還有乾粉的，可以噴一層薄薄的水霧再入烤箱。）
10. 但是大家請根據自己烤箱溫度已經司康大小厚度調整烘焙時間喔，可以從十五分鐘開始用竹籤插入司康內部，拉出無麵糊粘連就熟了。這款司康剛出爐的時候外表皮是有點點脆脆的，內部是柔嫩濕潤的，放涼之後表皮就會被內部的濕氣暈成潮潮的狀態了不如熱的好吃了，個人覺得雖然不如熱的好吃還是蠻好的。話說有一次我放了稍貴一點的紅棗，紅棗在裡面是化成有點濕濕的醬的感覺，很美好