紅糖甜粿

基本介紹

• 中文名：紅糖甜粿
• 主要食材：糯米粉，紅糖
• 分類：糯米，年糕

用料

材料	用量
糯米粉	500G
紅糖	175G
豬油/玉米油	10G
水	適量

做法

1. 煮沸水後加入紅糖至紅糖完全融化，然後倒入稱好的糯米粉，再加入少許的豬油混合揉成軟趴趴的麵團狀 無多餘的乾粉和小顆粒就算好了。

2. 模具抹上油，把麵團放入，蒸上30-40分鐘，用筷子或者牙籤在中心戳一戳，看內部已成固體狀，就OK啦。

3. 蒸熟之後晾涼，完全冷卻後凍進冰櫃，硬之後再脫模。

4. 打碎個雞蛋在碗中，然後把年糕切成塊狀，不要太薄也不要太厚，然後熱鍋熱油，用中火煎沾了雞蛋液的年糕。也可以先短時間的大火後小火煎至軟趴趴。只要熱透了就可以裝盤啦