紅糖板栗泥

材料

主料:栗子(鮮)800克

輔料:蜜橘20克 櫻桃10克

調料:紅糖100克

做法

1. 將板栗切十字,放入烤爐,用150℃的爐溫烤15 分鐘

2. 取出烤過的板栗去殼和內皮

3. 炒鍋上火,注入清水,下板栗煮爛,取出,塌成泥

4. 炒鍋上火,注入清水500毫升,下冰糖熬化,撇去浮沫

5. 再下板栗泥、玫瑰糖20克、熟豬油、攪拌為泥,入盤

6. 用糖水蜜桔20克、糖水櫻桃10粒圍於盤邊,點綴即可.

製作提示

炒板栗泥,注意清水、板栗泥、冰糖的用量比例,稀稠合度,注意不要糊底.

健康提示

板栗香甜可口,有健脾補腎,強筋壯骨之效.