紅粉椰子脆片甜甜圈

基本介紹

• 中文名：紅粉椰子脆片甜甜圈
• 主要食材：甜甜圈：，3大匙活性乾酵母
• 分類：甜甜圈

用料

材料	用量
甜甜圈：
3大匙活性乾酵母	（約30g)
1cup溫水105度左右	（約236g)
1/2cup	砂糖，再加一大匙砂糖備用
1/2茶匙小蘇打	（約2g)
1/2茶匙新鮮肉豆蔻粉	（約1g)
2茶匙碘鹽	（約8.7g)
4cup麵包粉（再另備些揉搓用）480g
1/4cup	蔬菜酥油
3個雞蛋黃
1/2茶匙香草精	（約1.5g)
菜籽油適量油炸用
粉紅淋醬
4cup過篩後的糖粉	（約560g)
2茶匙玉米糖漿	（約20g)
1/4茶匙食鹽	（約1g)
1/2茶匙香草精	（約1.5g)
1到3滴紅粉色食用色素
1/2cup	熱水，再備用一些

做法

1. 要電動攪拌的容器里放入酵母和溫水拌勻，再加進去一大匙（12.5g糖）拌勻，大概攪上五分鐘吧，一直到混合物充滿泡泡狀，充分發揮活性酵母的作用。
2. 在一隻大碗裡將糖，小蘇打和肉蔻粉、鹽和4cup麵包粉（480g）混合好放一邊。①
4. 繼續攪打的過程中加入之前的三分之一①混合物，一直攪拌直至看不見粉狀物。再加入三分之一①混合物，重複之前的步驟。這是把攪拌棍換成園鉤狀的（想像一下，，，）把最後三分之一的①混合物加進去。如果需要的話再添入一丟丟麵粉。這時候裡面的麵團應該不太粘碗面和碗底了
6. 把面放在面板上，板上撒點麵粉，就像圖片一樣用模具壓出來
7. 放在烤箱中烤30到45分鐘，烤至甜甜圈鼓起來。出爐後用熱水浸一下取一厚底鍋，倒入兩英尺菜籽油加熱。用溫度計測油溫到350攝氏度（好專業的說。。——）
9. 淋醬做法：把糖，玉米糖漿，食鹽，香草精在碗裡合。再加入食用色素和熱水直至混合。直至攪到順滑。如果醬有點厚重的話一次一茶匙的熱水再攪拌。把甜甜圈冷藏一下 ，上下兩面分別浸入粉紅醬，再撒上椰子片，靜置10到15分鐘後就可以呈上餐桌了！
10. 上桌！