紅粉椰子脆片甜甜圈

紅粉椰子脆片甜甜圈

基本介紹

  • 中文名:紅粉椰子脆片甜甜圈
  • 主要食材:甜甜圈:,3大匙活性乾酵母
  • 分類:甜甜圈
用料,做法,

用料

材料
用量
甜甜圈:
3大匙活性乾酵母
(約30g)
1cup溫水105度左右
(約236g)
1/2cup
砂糖,再加一大匙砂糖備用
1/2茶匙小蘇打
(約2g)
1/2茶匙新鮮肉豆蔻粉
(約1g)
2茶匙碘鹽
(約8.7g)
4cup麵包粉(再另備些揉搓用)480g
1/4cup
蔬菜酥油
3個雞蛋黃
1/2茶匙香草精
(約1.5g)
菜籽油適量油炸用
粉紅淋醬
4cup過篩後的糖粉
(約560g)
2茶匙玉米糖漿
(約20g)
1/4茶匙食鹽
(約1g)
1/2茶匙香草精
(約1.5g)
1到3滴紅粉色食用色素
1/2cup
熱水,再備用一些

做法

1. 要電動攪拌的容器里放入酵母和溫水拌勻,再加進去一大匙(12.5g糖)拌勻,大概攪上五分鐘吧,一直到混合物充滿泡泡狀,充分發揮活性酵母的作用。
紅粉椰子脆片甜甜圈
2. 在一隻大碗裡將糖,小蘇打和肉蔻粉、鹽和4cup麵包粉(480g)混合好放一邊。①
紅粉椰子脆片甜甜圈
4. 繼續攪打的過程中加入之前的三分之一①混合物,一直攪拌直至看不見粉狀物。再加入三分之一①混合物,重複之前的步驟。這是把攪拌棍換成園鉤狀的(想像一下,,,)把最後三分之一的①混合物加進去。如果需要的話再添入一丟丟麵粉。這時候裡面的麵團應該不太粘碗面和碗底了
紅粉椰子脆片甜甜圈
6. 把面放在面板上,板上撒點麵粉,就像圖片一樣用模具壓出來
紅粉椰子脆片甜甜圈
7. 放在烤箱中烤30到45分鐘,烤至甜甜圈鼓起來。出爐後用熱水浸一下取一厚底鍋,倒入兩英尺菜籽油加熱。用溫度計測油溫到350攝氏度(好專業的說。。——)
紅粉椰子脆片甜甜圈
9. 淋醬做法:把糖,玉米糖漿,食鹽,香草精在碗裡合。再加入食用色素和熱水直至混合。直至攪到順滑。如果醬有點厚重的話一次一茶匙的熱水再攪拌。把甜甜圈冷藏一下 ,上下兩面分別浸入粉紅醬,再撒上椰子片,靜置10到15分鐘後就可以呈上餐桌了!
紅粉椰子脆片甜甜圈
10. 上桌!
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