《紅米儲存技術規程》（DB34/T 3760-2020）是2020年12月27日實施的一項中華人民共和國安徽省地方標準，歸口於安徽省雜糧標準化技術委員會。
《紅米儲存技術規程》（DB34/T 3760-2020）規定了紅米儲存的術語和定義、基本要求、入庫、儲存管理、有害生物防治及出庫。該標準適用於紅米的儲存。
基本介紹
- 中文名：紅米儲存技術規程
- 外文名：Technical specification for storage of red rice
- 標準號：DB34/T 3760-2020
- 發布日期：2020-11-27
- 實施日期：2020-12-27
- 中國標準分類號：B05
- 國際標準分類號：65.020.20
- 技術歸口：安徽省雜糧標準化技術委員會
- 批准發布部門：中華人民共和國安徽省市場監督管理局
- 行業分類：農、林、牧、漁業
- 標準類別：方法標準
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,實施建議,意義價值,
制定過程
制定背景
隨著經濟的發展、生活水平和健康理念的提高，五穀雜糧的營養和保健功能受到人們的重視，粗糧與細糧搭配，可以避免飲食搭配不當造成的營養不均衡，吃五穀雜糧已成為一種時尚。
紅米是由紅米稻加工而成的糙米天然色澤為紅色的稻米，它外皮呈紅棕色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，是中國南方常見的一種糧食作物。可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃，在安徽省安慶地區有種植。安徽市場流通的紅米主要來自江西或安慶產地，由糧食加工企業或糧油貿易企業儲存、銷售。紅米儲存不當會引起真菌毒素超標且容易生蟲，不符合食品安全要求，危害消費者健康。截至2019年，安徽省內紅米儲存技術無標可依，缺少統一規範的儲存技術指導，導致產品在儲存環節質量得不到保證，保質期短，在一定程度上制約了紅米產業化、規模化發展。因此，制定了地方標準《紅米儲存技術規程》（DB34/T 3760-2020）。
編制進程
- 起草階段
根據《關於下達2018年第三批安徽省地方標準制修訂計畫的函》（皖市監函〔2019〕10 號），標準立項後，安徽燕之坊食品有限公司組成了《紅米儲存技術規程》標準起草小組，並制定了詳細的起草工作計畫。標準起草小組對安徽省紅米加工儲存的現狀和實際生產情況進行了深入研究，對生產基地、企業和市場進行了調研，並收集和採納了紅米生產、加工企業的有關意見，結合紅米產品品質要求進行了詳細編制；起草小組於2020年3月形成了標準討論稿，並聽取了相關專家的意見，經過多次修改，標準起草小組於2020年4月完成了標準徵求意見稿。
- 發布實施
2020年11月27日，地方標準《紅米儲存技術規程》（DB34/T 3760-2020）由安徽燕之坊食品有限公司提出，由安徽省雜糧標準化技術委員會歸口，由中華人民共和國安徽省市場監督管理局發布。
2020年12月27日，地方標準《紅米儲存技術規程》（DB34/T 3760-2020）實施。
制定依據
地方標準《紅米儲存技術規程》（DB34/T 3760-2020）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。
起草工作
起草單位：安徽燕之坊食品有限公司、安徽智慧型智造質量標準化有限公司、安徽豆寶食品有限公司、安徽秋果食品有限公司、安徽山野香食品有限公司、安徽燕之坊食品合肥有限公司、安徽五穀故事科技有限公司。
主要起草人：張麗琍、張雪利、陳建、代翔宇、張鈺、王萌、呂坤、黃志林、汪明君。
標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4基本要求 | 1 |
5入庫 | 2 |
6儲存管理 | 2 |
7有害生物防治 | 3 |
8出庫 | 3 |
參考資料：
內容範圍
《紅米儲存技術規程》（DB34/T 3760-2020）規定了紅米儲存的術語和定義、基本要求、入庫、儲存管理、有害生物防治及出庫。該標準適用於紅米的儲存。
引用檔案
GB 2715 食品安全國家標準—糧食 GB 5009.3 食品安全國家標準—食品中水分的測定 GB 5009.22 食品安全國家標準—食品中黃麴黴毒素B族和G族的測定 GB/T 5491 糧食、油料檢驗扦樣、分樣法 | GB/T 8946 塑膠編織袋通用技術要求 GB/T 22497 糧油儲藏—熏蒸劑使用準則 GB/T 24904 糧食包裝—麻袋 GB/T 29890 糧油儲藏技術規範 LS/T 1201 磷化氫熏蒸技術規程 |
參考資料：
實施建議
組織措施：標準歸口單位安徽省雜糧標準化技術委員會進行貫徹指導，成立標準宣貫領導小組，專門負責標準宣貫工作。
技術措施：起草單位網站、行業內部、QQ群、微信群上對該標準的頒布以及標準的主要內容進行宣傳報導。在重點企業對該標準實施範圍內相關人員進行宣貫培訓，邀請相關人員，進行現場培訓和展示，促進標準的執行和宣傳。標準制定人員和相關人員及時跟蹤標準執行中出現的技術問題，適時提出標準的複審和修訂工作。
意義價值
《紅米儲存技術規程》（DB34/T 3760-2020）規範了紅米稻及紅米儲存技術要求，避免倉儲過程中生蟲和真菌毒素超標，規範安徽省糧食行業的發展。
