紅笛鯛

形態特徵

紅笛鯛體長橢圓形，稍側扁，一般體長20～40cm，體重500～1000g。頭較大，眼間隔寬而凸起，前鰓蓋骨後緣具一寬而淺的缺口。體被中大櫛鱗，側線完全與背緣平行。背鰭2個並連續，後緣圓。胸鰭大，位低，呈鐮刀狀；腹鰭位於胸鰭基底下方；尾鰭淺凹形，尾柄上緣有一暗色鞍狀斑點。體為深紅色，腹部較淺。

分布於紅海、非洲東岸、印度、菲律賓和日本沿岸。我國的台灣海峽、瓊州海峽、海南島、北部灣等海域均產之，而以北部灣產量最多，為我國南海的重要經濟魚類之一。其漁期在北部灣東部海區為每年2～4月份；北部灣中部海區為5～7月份；北部灣中北部海區則為8至翌年1月份、盛漁期是2～5月份及10～12月份。

為我國南海的重要經濟魚類之一。其個體較大，刺少肉多，是肉質鮮美的優質魚類、鮮食可紅燒、清蒸，也適合做溜魚片、魚丸子等，還可加工成鹽製品或製做罐頭魚品。

營養：紅笛鯛個體較大，刺少肉多，含豐富蛋白質，為優質魚類。

烹飪：鮮食可紅燒、清蒸，也適合做溜魚片、魚丸子等；還可加工成鹽製品或製作罐頭魚品。

選購：要選擇體厚豐滿的魚；魚體纖瘦，纖維緊繃易出現韌皮。

保鮮/蓄養：水溫控制在23～24℃，pH值為8.2。

提示：該魚顏色鮮艷悅目，在水族市場的魚缸中常見，既廉價又上缸，美觀得很。

紅笛鯛：

這種笛鯛產於水深約37-183米處，最大重量約16千克。它棲息於北卡羅萊納至墨西哥，在南方它的分布範圍與相似的加勒比海紅笛鯛重疊。

幼年期的紅笛鯛：

幼年紅笛鯛長度約可到25厘米，身體兩側的側線上或側線上方各有一個深色的斑點。此外，沿著尾鰭後端經常有一個深色的邊。這些特徵隨著魚的成熟而變淡，在成魚身上通常非常模糊甚至完全消失。

紅樹林笛鯛：

紅樹林笛鯛又名銀紋笛鯛，為印度-太平洋品種。成魚棲息於珊瑚礁，但產卵及成熟至4千克的期間則棲息於紅樹林河口。如同大部分的笛鯛一樣，它的顏色會隨著年紀、尺寸及習性而改變。

飼養要求：水溫:24~27 PH:8.1~8.4 比重:1.020~1.025。食性：肉食性。

1998年，通過對體長為2.5-5厘米台灣人工魚苗4000尾進行試養試驗，該魚有如下幾個特點：

1、生長快。養殖5個半月，平均體重可達到400克以上，而真鯛在同樣的養殖期限內，平均體重僅有150—200克。

2、抗病力強，成活率高。在養殖試驗期間，沒有發生明顯的病害，僅發現有個別眼睛凸起，經過檢查，不是由病害引起，可能是外傷所致。紅笛鯛養成成活率80%以上，而真鯛僅達到60%—70%。其養殖技術如下：

一、網箱架設

採用浮筏式網箱。網箱規格：長×寬×高分別為3×3×2.5立方米和3×3×3.5立方米，網衣為聚乙烯網片，網目規格分別為20毫米和30毫米。