紅珠白玉是一道以熟蛋白、火腿為主要原料製作的美食。 材料,主料,輔料,製作方法,特點, 材料主料熟蛋白70克,火腿10克輔料食油、精鹽、味素、蔥花、鮮湯各適量。製作方法1、將熟蛋白切成桔瓣型。2、將火腿切成細丁。3、在鍋內放油,致7分熟時下蛋片,煸炒幾下,下火腿丁,加少量鮮湯、精鹽。4、湯滾後用少許澱粉勾芡,加味素、蔥花,盛起即可。特點蛋白潔白半透明,象白玉一樣,火腿丁如顆顆紅寶珠,能引起孩子食慾。