紅狼牙鰕虎魚，學名：Odontamblyopus rubicundus (Hamilton, 1822)，為鰻鰕虎魚科、狼牙鰕虎魚屬的一種魚類。兩頜外行牙尖銳彎曲，排列稀疏，閉口時外露；內行牙細小，1－2行。眼極小，埋於皮下，體裸露無鱗。背鰭、尾鰭與臀鰭相連。主要生活於底質為泥沙或泥、水深2-20米的淺海區以及穴居於洞深20-30米的泥層中。廣泛分布於長江至珠江的各水系中，但僅在長江中、下游才構成漁業。具有商品價值的櫛鰕虎魚，系指1-2厘米長的幼魚。江西九江縣沙河，因地處廬山腳下，所產櫛鰕虎魚因其形狀特殊，味鮮美，別具風味，與廬山同享盛名，故得名“廬山石魚”。湖北陽新縣富水河的櫛鰕虎魚因其捕撈季節在春末夏初、百花盛開之時，故稱為“春魚”。而安徽東至縣張溪一帶以其在麥收時節捕撈，且形同麥子，故稱之“麥魚”。
基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,中國分布,世界分布,繁殖方法,主要價值,動物文化,
形態特徵
紅狼牙鰕虎魚的身體延長而側扁；呈帶狀。一般體長9～20厘米，體重20～35克、眼小，退化，埋於皮下。口大，斜形、下頜及頦部向前突出、上下頜的外行牙為6～12個尖銳彎形的大牙突出唇外，口閉合時露於口外，似狼牙狀、背鰭、尾鰭、臀鰭互相連線為一整體。胸鰭寬且長，上部鰭條游離呈絲狀、體裸露無鱗。全體紫色。胸鰭、腹鰭有時具黑褐色邊緣。
紅狼牙鰕虎魚
紅狼牙鰕虎魚生長環境
紅狼牙鰕虎魚為暖水性鰻形假虎魚。棲息於淺海及河口附近，常在泥沙中鑽穴營居。屬於近岸暖溫性魚類。此魚在近海與淡水均能生存，在江岸穿穴潛居。性兇猛，食小魚或小蝦等。生活在底質為沙土、礫石、水質清亮而含氧豐富的池塘、湖泊、小河流的淺水區及山澗小溪中。平時分散居住在石隙里，用強有力的吸盤狀腹鰭攀附於石壁，覓食時才從石隙中外出。成魚喜歡跳躍，有時跳出水面，有時從一塊石上跳往另一塊石頭。
分布範圍
中國分布
分布在中國長江中下游，特別是近海處；
世界分布
繁殖方法
紅狼牙鰕虎魚一冬齡達性成熟，每年4-5月，親魚開始集群，雌雄魚互相嬉戲追逐，進行生殖活動，雌魚用鰭翻動沙粒，將卵產於沙穴中。1-2厘米的幼魚喜歡逆水群游。每當暴雨過後，山洪下瀉的兩三天內，水溫上升至22℃以上，洪水陡漲並轉清而流速加快時，幼魚便於白天紛紛從湖中擁入小河，與河中幼魚匯集結群沿著河流兩側逆流向上奮進，並不停地吞食從山澗沖刷下來的水生昆蟲和浮游生物。它們晚上則沉入水底用吸盤吸附於礫石上或躲在石頭縫隙中休息。4厘米以上的成魚較少有成群溯水的現象。紅狼牙鰕虎魚魚個體雖小，但性極貪婪兇殘，經常採用襲擊的方式吞食底棲性的更小的魚，或用胸鰭挖掘與翻攪水底泥沙，尋找底棲無脊椎動物，以便吞食。
主要價值
根據《中國藥用動物志》記載，紅狼牙鰕虎魚，性味功能是甘、涼，可用於涼血、止血，主要治療鼻衄、咯血。
具有商品價值的櫛鰕虎魚，系指1-2厘米長的幼魚。江西九江縣沙河，因地處廬山腳下，所產櫛鰕虎魚因其形狀特殊，味鮮美，別具風味，與廬山同享盛名，故得名“廬山石魚”。湖北陽新縣富水河的櫛鰕虎魚因其捕撈季節在春末夏初、百花盛開之時，故稱為“春魚”。而安徽東至縣張溪一帶以其在麥收時節捕撈，且形同麥子，故稱之“麥魚”。
石魚除鮮食外，作為商品的均為乾製品。
石魚除鮮食外，作為商品的均為乾製品。
食用製作：將魚洗淨晾乾後，放入鍋內，用文火烤乾，並放入少量食油翻炒，待呈金黃色時取出，再曬一天即可裝袋投放市場。每5公斤鮮魚可加工成1公斤乾魚。魚乾的烹飪方法多為泡發後炒蛋、蒸蛋、氽湯或略煮後加麻油、醬油涼拌成冷盤，一貫被視為席上之珍品。在安徽琴溪一帶，它還是名貴的飲茶珍品。當地民眾每年清明前後，把捕撈之小魚，燒鹽開水（伴有茴香、茶葉、食糖等作料）熗熟，用炭火烘乾，製成魚乾後，仍保持栩栩如生的狀態：寬嘴微張，小眼圓睜，鰭乍而尾曲。用琴魚沏茶，猶如鮮活魚兒在杯中團團戲游，入口清香味醇，別有一番情趣。
動物文化
安徽涇縣傳說：遠在晉朝時期，有一位名叫“琴高”的隱士，來到怪石嵯峨的獅子石洞中煉丹，丹渣棄入溪水之中，便化成了“虎頭蛇尾”的小魚，自那以後，每到午夜，淙淙流水中就有了錚錚的琴聲。後來，人們便把這條溪取名“琴溪”，溪中小魚也得名為“琴魚”。自古以來，石魚、春魚、麥魚、琴魚均被列為貢品，故也統稱之“貢魚”。
