相傳王獻之受父親王羲之影響，自幼酷愛書法。為練好書法，終日廢寢忘食，竟把十八缸水都用完了。王羲之見此甚是心疼，遂與夫人商量弄進補佳品烤羊排給兒子吃。王獻之食後精神煥發，身體強壯，書法更是日益精進，行筆轉折剛勁有力，體勢方整，書風雄健奔放，終成一代書法名家，被後人尊稱為“小聖”。而老羊排的秘制工藝也被後人所傳承，譽為“王獻之羊排”。
基本介紹
- 中文名：紅牛烤羊排
- 主要食材：寧夏鹽池甘草羊排
- 配料：香菜、生薑等
- 特點：色澤自然，表皮光潤、外酥內嫩
創始,主料,調料,做法,特點,功效,
創始
在1998年紅牛大酒店開業之初，酒店創始人杜女士一個偶踏恥雅然的機會聽到這個傳奇的故事，便開始長達一年的漫漫尋求秘方之路堡殼囑。經過五次南下北上的汽拳料奔波，終於在寧夏鹽池縣一家羊肉館找到秘方知情人——一位七旬老者。當聽完杜女士艱難的尋方之路，老者甚為感動，不僅將“王獻之羊排”的秘做方法毫無雅槳遷阿保留地傳授，更是將自己多年烹製羊肉的心得全盤托出，杜女士如獲至寶。回到南昌後，杜女士立即成立菜品開發部，著手加強對羊肉系列產品的研發工作。經過斷閥艱不懈努力，最終使“紅牛烤羊排”聲名遠播，婦孺皆知。
主料
寧夏鹽池甘草羊排1000克
調料
做法
1、將配料中的所有用料騙棕頸戰粉碎，後調入老抽、生永戶抽、鹽、味素調製成汁；
2、羊排放入以上調料汁醃漬12小時，再上籠蒸35—40分鐘至八成熟；
3、鍋中放色拉油，油溫升至七成熟時下入羊排炸成金黃色；
4、放入200℃烤箱烤10分鐘拿出；
5、上面撒上孜然粉、白芝麻。
特點
色澤自然，表皮光潤、外酥內嫩、滿齒留香
功效
1、益氣補虛，溫中暖下，治虛勞贏瘦，腰膝酸軟，產後虛冷，腹病、寒疝、中虛反胃。
2、養胃解酒、養膽明目、利肺助氣、祛痰止喘、強脾健胃 。
3、溫經補血、治產後血虛乳少，虛弱盜汗 。
4、溫腎壯陽，補益胃虛，治腰冷 。
