紅燜花旗參是一道由花旗參等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名:紅燜花旗參
- 主要食材:花旗參
- 口味:香辣
- 輔料:蚝油、老抽、鹽、味素、糖、雞精、雞湯
材料,做法,製作要訣,
材料
主料:花旗參300克,菜膽適量。
調料:蚝油,老抽,鹽,味素,糖,雞精,雞湯,蔥,姜,黃酒,色拉油,水澱粉各適量。
做法
1.花旗參漲發,洗淨,焯水,放入雞湯中燜燒一會兒撈出。
2.菜膽洗淨,下水油鍋焯水至青翠。
3.鍋內下蔥、姜煸香,加花旗參及其餘調料,調味燜熟,收濃湯汁撈出,排放盤內,圍上菜膽即可。
製作要訣
花旗參漲發後,放雞湯中煨燜可去除腥味。