紅燜水筍

基本介紹

• 中文名：紅燜水筍
• 主要食材：水筍，青辣椒

用料

材料	用量
水筍	一把
青辣椒	一個
醬油	適量
糖	適量
豆豉醬	一小勺

做法

1. 水筍浸泡後剖開切成適當的形狀。放清水煮開3～5分鐘後撈出過水洗淨後控乾水待用。青椒去蒂去心切成絲待用。

2. 起油鍋，加足夠的油，燒熱後加入水筍翻炒至微微變色。加水，沒過水筍約一半，大火，蓋上鍋蓋大火煮開後燜5～10分鐘。

3. 加入適量的醬油和糖翻炒至全部水筍均著色後，中大火開蓋燒至汁水漸收。

4. 看汁水漸乾時加入辣椒絲並小勺豆豉翻炒勻。

5. 待汁水收幹略加糖或鹽調味即可盛出。