食材明細
黃刺魚
青紅椒
蔥
薑絲
蒜
做法
1刺魚洗淨，背上劃上幾刀，兩邊抹上鹽，雞精少許，用黃酒醃製10分鐘。
2鍋熱倒入油，（我用的是媽媽家做的土菜油，土菜油做魚炒雞肉
鴨肉都特別的香）菜油一定要燒熱，把刺魚放入鍋里兩邊煎黃，可以關中火，千萬別著急喔。
3魚兩邊煎好，把切好的薑絲 大蒜仍油里煎出味道
4倒入適量的黃酒蓋子蓋上燜一分鐘，開蓋倒入生抽，加冷水（沒過刺魚）放適量的鹽，白糖 ，
白醋少許，鹽少許。
5大火燒開，鍋蓋蓋好，中火略燉，燉8分鐘的樣子放入青紅椒。
6大火收汁，放入蔥段，裝盤。
