紅燒麻辣魚塊

紅燒麻辣魚塊，是一道家常菜，製作原料主要有鯉魚、生菜、蔥花、薑片、料酒、醬油等。

基本介紹

• 中文名：紅燒麻辣魚塊
• 主要食材：鯉魚、生菜
• 輔料：鹽
• 製作工藝：炒

原料

主料

鯉魚、生菜

輔料

麵粉、蔥花、薑片、料酒、醬油、醋、鹽、花椒

做法

1.將魚切塊，放適量鹽醃一下，瀝乾水，生菜用開水湯一下，瀝乾水，鋪在盤底（魚頭剁掉留著燉湯）
2.取少量麵粉，將魚塊兩面蘸上麵粉，鍋里放多一點油，燒熱後放入裹上麵粉的魚塊煎到兩面焦黃即可
3.將鍋里再適量的油，放入花椒，辣椒，姜，小火炒香，倒入魚塊翻炒，倒入料酒，醬油，醋，鹽，加入適量水，小火燉煮5分鐘（可以多放點料和水，生菜蘸著湯很好吃的），放入蔥花大火收汁