紅燒麻辣蝦

基本介紹

• 中文名：紅燒麻辣蝦
• 主要食材：蝦，圓蘑菇
• 分類：紅燒，麻辣

用料

材料	用量
蝦	20隻
圓蘑菇	2個
小米辣	5個
乾辣椒	6個
青花椒	兩小把
鹽	兩小勺
雞精	一勺半。小勺
糖	一勺
老抽	兩三滴，我的是草菇老抽！
生抽	兩勺。喝湯的那種瓷勺子
香醋	幾滴
料酒	兩勺
蔥	兩段
姜	三片
蒜	三瓣
八角	一個
桂皮	兩小片

做法

1. 蝦洗乾淨瀝乾水，元蘑菇切小方塊，小米辣切小段備用。

2. 鍋倒油，八成熱下，蔥、姜、蒜八角、桂皮、青花椒、乾辣椒、炒香後倒蝦和圓菇下鍋翻炒！

3. 放料酒，鹽、雞精，糖、老抽、翻炒，香醋小米辣翻炒，！

4. 加小半碗開水中火悶煮3分鐘！

5. 之後揭開鍋蓋開大火，這時放生抽，翻炒收汁！（最好不要太乾，有點汁沾這吃更入味！）最後撒小蔥和熟芝麻就ok了！