紅燒麻小

紅燒麻小是一道菜品，主要食材是小龍蝦，調料為八角、花椒、醬油等。該菜品主要是通過將食材放入鍋中翻炒的做法而製成。

基本介紹

• 中文名：紅燒麻小
• 主要食材：小龍蝦、蚝油
• 輔料：蔥姜蒜、乾辣椒、草果
• 調料：八角、花椒、醬油、鹽、糖、雞精

所需食材

小龍蝦、蚝油、蔥姜蒜、乾辣椒、草果、小茴香、陳皮、八角、花椒、醬油、鹽、糖、雞精。

製作方法

1、給小龍蝦刷淨身上的泥。

2、蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。

3、鍋內放油，煸香蔥姜蒜，花椒、辣椒、草果、小茴香、陳皮、8角，煸炒出香味。

4、把小龍蝦放入，翻炒，烹入白酒，放入蚝油，炒出香味，加鹽、糖、醬油、雞精、調味，放入開水略燒1會，大火收汁，出鍋前勾薄芡，也可以放白糖收汁即可出鍋

食用須知

營養分析

1、小龍蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2、小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3、小龍蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、而且日本大阪大學的科學家最近發現，小龍蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。