紅燒鱸魚段

紅燒鱸魚段是一道簡單的家常菜，所用材料為鱸魚一條，姜、蔥、蒜、澱粉、老抽、生抽、白糖、鹽、清水、十三香、植物油適量。

基本介紹

• 中文名：紅燒鱸魚段
• 主要食材：鱸魚
• 口味：鹹鮮
• 配料：姜、蔥、蒜、澱粉、老抽等

原料

鱸魚一條，姜、蔥、蒜、澱粉、老抽、生抽、白糖、鹽、清水、十三香、植物油適量。

製作方法

1、鱸魚讓店家殺好，回來後洗淨切段，蔥姜切絲、蒜切片。

2、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少許鹽、白糖少許、十三香、再調入適量澱粉攪勻成芡汁。

3、平底不粘鍋放少許植物油，下鱸魚段中火煎熟至微黃，備用。

4、另起炒鍋，倒入剛才煎魚的剩餘底油，爆香蔥姜蒜後再倒入芡汁燒開。

5、把煎好的魚倒入芡汁內，大火燉5分鐘即可，最後我又放幾朵焯熟的花椰菜做裝飾。