紅燒魚鰾

基本介紹

• 中文名：紅燒魚鰾
• 主要食材：乾魚鰾，青椒
• 分類：紅燒

用料

材料

乾魚鰾

青椒

大蒜

薑片

辣椒粉

老抽

胡椒粉

料酒

做法

1. 乾魚鰾通常有水發和油發兩種做法，水發耗時較長
2. 將乾魚鰾切成小段，油鍋9成熱的時候，放入鍋內，炸至魚鰾膨脹，卷邊，油不泛花時撈出