紅燒魚籽肉

基本介紹

• 中文名：紅燒魚籽肉
• 主要食材：鉗魚，魚蛋
• 分類：魚籽肉，紅燒，大魚大肉

用料

材料

鉗魚

魚蛋

魚泡

泡姜、泡海椒

大蔥

豆瓣醬

啤酒

白酒

五香粉

做法

1. 鉗魚一條，魚蛋1斤（在賣魚販子那裡買新鮮的），新鮮魚泡若干（選用）。上述主材洗淨用白酒和五香粉醃製半小時。
2. 泡姜、泡海椒切碎，大蔥切碎。
3. 鍋里熱油，放入適量豆瓣醬、泡姜、泡海椒，炒香。
4. 放入魚籽，翻炒幾分鐘。
5. 倒入魚肉和魚泡翻炒。
6. 再放入一瓶啤酒，大蔥。
7. 大火煮15分鐘左右，魚香四溢即可。